糧食怎樣儲存更保營養?

2020-5-12 編輯:采編部 來源:互聯網 閱讀次數:
  導讀: 天氣越來越冷,許多家庭都喜歡囤些“放得住”的食物,一些工作繁忙的白領也會一次買上很多蔬菜,好減少寒冷天氣外出購物的次數。不過,某醫院營養科副主任胡若梅指出,很多食物在長時間儲......

天氣越來越冷,許多家庭都喜歡囤些“放得住”的食物,一些工作繁忙的白領也會一次買上很多蔬菜,好減少寒冷天氣外出購物的次數。不過,某醫院營養科副主任胡若梅指出,很多食物在長時間儲存后,雖然沒有外觀和味道的變化,營養卻在漸漸流失。本報連續三天推出“廚房里的冬儲攻略”系列報道,請專家詳細解讀如何儲存食物才能更好地保住營養,為您的生活提供具體幫助。

大家都知道,米、面類食物應放在干燥、通風的地方,但很少有人知道,躲光也很重要。谷物中含有大量的維生素B2,而陽光對其破壞很大。以掛面為例,光照之下一天,掛面中的維生素B2就會損失50%,即使光線很弱,3個月后的維生素B2也會損失80%。因此,存放糧食類食物,躲光是不可忽略的條件。干棗、桂圓、干豆等干貨的儲存方法也是一樣,需要躲光以保住其中的維生素B2。

此外,小米和糙米中脂肪含量較多,高溫條件下易變質、變味,如果量多的話,應密封后放在冰箱的冷凍室里。大米如短期內吃不完,也可分成塑料小包放入冰箱冷凍。如要防蟲,可將花椒包成若干紗布包,混放在這些糧食中,再加蓋密封。

儲存面粉要注意面粉的“呼吸”作用,空氣的流通很重要,因為面粉會按照環境的溫、濕度而改變自身的含水量,濕度越大,面粉的含水量增加,越容易結塊。儲存面粉比較理想的濕度約在60%-70%之間,溫度為18℃-24℃。

【糧食儲存小竅門】

要較長時間儲存糧食,可先將糧食放在通風處攤開晾吹,待干透后裝入食品用塑料袋內,扎緊袋口,這樣可以保存較長時間。此外,干海帶具有很強的吸濕能力并具有殺蟲、抑菌作用,保存大米時可放入一些海帶,過10天左右取出海帶晾干后再放回米中,這樣反復幾次,即可防止大米霉變、生蟲。

(責任編輯:zxwq)


本文關鍵詞:

文章出自:互聯網,文中內容和觀點不代表本網站立場,如有侵權,請您告知,我們將及時處理。

 
 
{"remain":98580,"success":1}
 
外贸进出口 赚钱吗 河南十一选五开奖结果 上海时时乐单式走势图 辽宁35选76月最新开奖结果 有快速赛车的平台 海南本彩4十1开出6870 东风网赚团队 天津十一选五开售时间 快乐扑克3玩法规则 中国体育彩票飞鱼游戏 体彩河南泳坛夺金走势