手抓餅的做法及配方

2020-5-20 編輯:采編部 來源:互聯網 閱讀次數:
  導讀: 大家愛吃手抓餅這款美食嗎,可以看看手抓餅的做法及配方,手抓餅是適合我們吃的一款傳統小吃,是可以作為正餐,也可以做成零食來吃的,也是可以給孩子多吃的美食喲,這款美食用于調理我們的身......

大家愛吃手抓餅這款美食嗎,可以看看手抓餅的做法及配方,手抓餅是適合我們吃的一款傳統小吃,是可以作為正餐,也可以做成零食來吃的,也是可以給孩子多吃的美食喲,這款美食用于調理我們的身體也是非常不錯的一款美食。

手抓餅的做法及配方

方法一

1、將餅片取出,去掉薄膜后待用(無需提前解凍)。

2、待平底鍋燒熱后,直接將餅片放入鍋中(無需放油和食用鹽),中火,每間隔2~3秒鐘,上下來回多次翻面,等到餅膨脹,且雙面皆成金黃色。

3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內拍打,擠壓至其蓬松即可。

4、可撒上秘制醬料,或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。


方法二

臺灣手抓餅的做法:

1、面粉放入容器,加開水,邊加邊攪拌,拌均勻成雪花狀;2、然后加冷水揉至成團,案板灑面粉,繼續揉面至表面光滑;3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘;4、面團搟成方形大薄片,刷一層薄油并灑上鹽;5、將面皮如折扇子般折疊成一條長條;6、將長條卷起來,盤旋成一個圓形,面團靜置10分鐘后按扁;7、小火燒熱平底鍋,用把餅放入用中火煎烙(同時不斷拍打擠壓餅面);8、一面煎成金黃以后再煎另一面,趁煎緊第一個的另一面將;9、第二個一起放進去煎,煎好就可以吃了。

方法三

主料:高筋粉

手抓餅輔料:黃油、雞蛋、生菜、培根/牛肉餅/雞排

調料:鹽、味精

制作流程:

1、取500克面粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水,揉制成面團后醒發15分鐘備用;

2、將面團取出搓成長條,撒少許薄面,搟成長方形的薄片狀,依次刷一層食用油、一層黃油,對折后分別再刷兩次油,再次對折成長條,將面拉起兩邊扯長后從一頭卷起成盤,再搟制作成薄厚均勻的圓餅,放入平鍋中煎至兩面金黃即可。


方法四

食材:高筋面粉300克,鹽1小勺,水,蔥油,咖哩粉

制作流程:

1、分出150克的面粉加開水揉成光滑的面團;

2、另150克面熗加溫水揉成光滑的面團;

3、醒發半個小時后將兩個面團揉到一起;

4、搟面杖搟成長片,刷上一層蔥油,一層咖哩粉;

5、錯著交叉疊上;

6、團起圓餅狀,按扁,再搟開;

7、入電餅鐺烙成兩面金黃,用鏟子使勁錘表面;特點:甜香可口,金黃酥脆。


方法五

材料:

1、中筋面粉240克,開水半杯,冷水半杯,鹽適量

2、豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,葵花籽油也不錯)

輔料:雞蛋2個,火腿2片,培根2片,生菜2片,番茄醬20克,色拉醬20克,香辣醬20克。

制作過程:

1、將面粉放入容器,加溫水,邊加邊攪拌,拌均勻成雪花狀,然后加水揉成面團,案板撒面粉,繼續揉面至表面光滑,然后用保鮮紙包好靜置30分鐘時間;

2、面團分好每個125克左右。搟成方形大薄片,刷一層薄油;

3、將面皮如折扇子般折疊成一條長條;將長條卷起來,盤旋成一個圓形,面團靜置10分鐘后按扁;

4、然后平底鍋放少量的油,小火加熱,把餅放入中火煎烙,同時要拍打擠壓餅面,一面煎成金黃在煎另一面。(注意要根據餅的大小薄厚調整火的大小);

5、煎好后,可以用2個搟面杖拍松,也可用鏟子鏟一下,根據自己需要,這樣手抓餅就做好了。

明白了手抓餅的做法及配方以后,是不是覺得愛上了這款美食呢,這款美食的做法比較多,我們可以看看文章介紹的做法中哪些是我們自己比較喜歡的做法,親自動手做這款美食來吃也是不錯的,家里有孩子的人還可以給孩子做一份來吃。


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